🌶️ İsot Biber – Maraş Usulü, Fermente Edilmiş Doğal Pul Biber
Coğrafi işaretli Maraş biberinden geleneksel fermantasyonla üretilen, katkısız, hafif nemli ve isli aromalı kırmızı isot biber.
📌 Ürün Açıklaması
Balbis Baharat’ın Kırmızı İsot Biberi, Maraş yöresinin geleneksel fermantasyon teknikleriyle hazırlanır. Coğrafi işaretli kırmızı Maraş biberleri, anlaşmalı çiftçiler ve kadın kooperatiflerinden temin edilir. Ürün sıkı bir temizlik, eleme ve tohum-ayırma işleminden geçirilir. Daha sonra, taş değirmende pul formuna getirilmeden önce biberler özel ışık almayan ortamda bekletilerek fermente edilir.
Bu süreç sonunda biber, hem renk hem aroma bakımından isli ve derin bir tada ulaşır. Hafif nemli yapısı ile diğer biber türlerinden ayrılır.
İsot üretimimizde hiçbir ışınlama, katkı, renklendirici veya koruyucu kullanılmaz. Modern hijyen koşulları altında geleneksel bilgiyle üretilir. Ürünümüz Türk Gıda Kodeksi ve Baharat Tebliği’ne uygundur.
🔻 Varyasyon Tanımı – İsot Biber (Fermente)
Hafif nemli, koyu bordo-siyah tonlu, yumuşak ve fermente pul formundadır. Hafif tatlımsı ve tütsülü aroma taşır. Pul yapısı homojen ve ince tanelidir.
📦 Net Miktar ve Ambalaj
Miktar: 250 g
Gıda ile temasa uygun aroma koruyucu ambalajlar
🧾 İçindekiler
Kırmızı biber (Maraş biberi), yemeklik tuz, yemeklik sıvı yağ
❌ Katkı maddesi, renklendirici veya koruyucu içermez.
⚠️ Alerjen Uyarısı
Bu ürün, ceviz, susam ve gluten içeren ürünlerle aynı hatta paketlenmektedir.
🍽️ Kullanım Alanları
Çiğ köfte, ezme, kısır ve mercimek köftesi gibi tariflerde
Et yemeklerinde, kebap harçlarında
Yoğurtlu mezelerde, kahvaltılık soslarda
Zeytinyağlı sebzelerde renk ve aroma verici olarak
Turşu ve acı sos yapımında geleneksel kullanım
🔥 Acı Seviyesi
Scoville: 18.000 – 22.000 SHU
Fermente olduğu için acılığı yumuşak hissedilir; aromatik yoğunluğu daha fazladır.
🌞 Üretim Süreci
• Coğrafi işaretli Maraş biberi temin edilir
• Temizlik, eleme ve tohum/kanat ayrımı yapılır
• Fermente edilmek üzere ışık almayan ortamda dinlendirilir
• Taş değirmende pul haline getirilir
• Katkısız ve koruyucusuz şekilde paketlenir
• Üretim Türk Gıda Kodeksi ve Baharat Tebliği’ne uygundur
🏆 Neden Balbis?
• Gerçek Maraş isotunun özgün üretimi
• Sözleşmeli çiftçi ve kadın emeğiyle yerel üretim
• Katkısız, fermente ve doğal
• Sofralarınıza geleneksel lezzet, modern güvenceyle
📁 Üretici ve Menşei Bilgileri
Üretici Firma: Balbis Baharat
Üretim Yeri: Kahramanmaraş – Türkiye
Menşei: Türkiye
Gıda Sicil No: TR-46-K-003182
⏳ TETT – Parti No – Üretim Tarihi
TETT: Paket üzerinde belirtilmiştir
Raf Ömrü: Üretimden itibaren 2 yıldır
Parti No: [XXXX]
❄️ Saklama Koşulları
Serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza ediniz.
Açıldıktan sonra hava almayan kapta saklayınız.
🚫 Yasal Uyarı
Bu ürün ilaç değildir. Hastalıkların önlenmesi, tedavi edilmesi veya iyileştirilmesi amacıyla kullanılmaz.
Türk Gıda Kodeksi ve Baharat Tebliği’ne uygun şekilde üretilmiştir.
