Kaya şekeri nedir?

Kaya şekeri, diğer adıyla nöbet şekeri, rafine edilmemiş ve sağlığa faydaları olan bir şeker türüdür. Şeker kamışından elde edilen bu şeker, kristalize bir görünüme sahiptir ve doğru kullanıldığında çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir. İşte kaya şekeri hakkında bazı bilgiler:

• Faydaları:
  • Soğuk algınlığı semptomlarını azaltır.
  • Ağız ve boğaz sağlığına iyi gelir.
  • Anemi tedavisinde yardımcı olur.
  • Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
  • Hafızayı güçlendirir.
  • Lohusa şerbeti içinde kullanılır ve anne sütünü artırıcı özelliği vardır.
  • Ağız boşluğunu rahatlatır ve mukusu yumuşatır.
  • Soğuk günlerde soğuk algınlığına karşı koruma sağlar¹.

Kaya şekeri, rafine beyaz şekerden daha az kalori içerir ve sağlıklı bir alternatif olarak tercih edilebilir

Nöbet şekeri nasıl üretilir?

Nöbet şekeri, doğal ve rafine edilmemiş bir şeker türüdür. Üretim süreci genellikle şeker kamışı, turp, palmiye veya jaggery kullanılarak gerçekleştirilir ve en sık biçimde şeker kamışı tercih edilir. İşte nöbet şekeri üretim sürecinin adımları:

1. Hammadde Seçimi: Şeker kamışı, turp, palmiye veya jaggery gibi doğal tatlandırıcılar seçilir.
2. Öz Elde Etme: Seçilen hammadde özünü elde etmek için işlenir.
3. Suda Bekletme: Elde edilen öz, belirli bir süre su içinde bekletilir.
4. İpe Dizme: Suda bekletilen öz, iplere dizilerek kurutulmaya hazır hale getirilir.
5. Kurutma: İplere dizilen öz, kurutularak nöbet şekeri kristalleri oluşturulur.

Bu süreç genellikle bir hafta ile on gün arasında bir zaman dilimini kapsar ve sonunda büyük, kristalize şeker parçaları elde edilir. Nöbet şekeri, rafine beyaz şekerden daha az kalori içerir ve sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir

Kaya şekeri ile pudra şekeri aynı mı?

Hayır, kaya şekeri ile pudra şekeri aynı değildir. İkisi arasında bazı temel farklar vardır:

• Yapı: Kaya şekeri büyük, kristalize parçalar halindeyken, pudra şekeri ince toz halindedir¹.
• Üretim Süreci: Kaya şekeri doğal şeker kamışından elde edilir ve genellikle rafine edilmez. Pudra şekeri ise öğütülmüş beyaz şekerdir ve genellikle bir miktar mısır nişastasıyla karıştırılır¹.
• Kullanım: Kaya şekeri genellikle çay veya kahve gibi içeceklerde kullanılırken, pudra şekeri tatlıların üzerini süslemek ve hamur işlerinde kullanılır¹.

Her iki şeker türü de tatlandırma amaçlı kullanılsa da, farklı yapıları ve kullanım alanları nedeniyle birbirlerinin yerine kullanılmaları önerilmez.

Kaya şekeri fiyatları için buradan, nöbet şekeri fiyatları için buradan.